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因为现在随着科技的发展，许多白酒企业使用的酿制方法是用现代技术和传统工艺相结合一起，因此有许多白酒酿造出来的酒是没有传统工艺酿造的好喝，而且味道也没有传统工艺酿造的浓香，有时候也会产生味道淡和杂等质量问题，如果要想酿造出来的白酒达到低而不淡的效果，那提高低度白酒的加工质量是很必要的。
在12大香型白酒中，酱香酒的酿造工艺较为复杂，而且是在端午踩曲，重阳投料，一年之内经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，然后在酒窖里发酵三年以上，再经过勾兑、调配一直到出厂销售至少需要五年时间，所以好酒都是用时间和耐心酿造出来。另外，酱香酒主要是以小麦、水、高粱为原料，采用传统酱香工艺酿造，其具有酱香突出、酒体丰厚醇厚、香而不艳、低而不淡、空杯余香、好喝、不上头、不口干等特点。
酱香酒中的酚类化合物有利于预防心血管疾病;酸类物质有利于主脾胃、能软化血管;SOD与金属硫蛋白物质能够清除体内多余的自由基，抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用。其酱香酒入口柔绵醇厚的风格特点，饮后会觉得身体微微发热，很暖和，但不会有醉意。这是因为酱香酒中大分子的聚合物在人体内的释放和分解是缓慢进行的，不会很快对人体产生影响。
整体密封：
前面工作完成后，酒瓶入盒、入箱，保留原箱单等原厂资料入箱。纸箱用胶带封口。
整体密封注意事项：
1、保存环境需避光防热防潮阴凉。
2、最好不要放在卧室、厨房、阳台。
3、有条件的话，使用专用酒柜存放，为节约空间，酒柜可以放在书房。